Bogen indeholder resultaterne fra MAXVEG-projektet, der konkluderer at kål kurerer og beskytter mod type 2-diabetes og hjertekarsygdomme. Derudover får man 60 opskrifter med bl.a. kål samt kålens historie. Til alle, der er glade for kål og gerne vil drage nytte af dens gavnlige effekter